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敬老のギフトとしても、まだお贈りいただけます 秋の便りの詰合せ【通販限定】
- 熨斗対応可
¥
3,764
税込
商品説明
食卓を彩る、籠清自慢の詰合せ
迎春にふさわしい、籠清自慢の味わいを詰め合わせました。厳選した最高級の原魚を使用し、石臼を用いた一貫生産で仕上げた「かぐわし」をはじめ、香ばしい風味の「手づくり角焼」、昔ながらの製法でふっくらと焼き上げた「特製伊達巻」、手づくりの「錦玉子」、彩り豊かな細工蒲鉾など、職人の技が息づく七品をご用意しました。新年の祝い膳はもちろん、ご進物にもおすすめの詰合せです。
小田原かまぼこ
籠清のかまぼこの魅力
かまぼこといえば、お正月。
紅白のかまぼこは、昔からお正月の食卓に欠かせない縁起ものです。紅はおめでたさ、白は清らかさを表すといわれています。半月の形が初日の出に見えることから、おせち料理にもよく使われてきました。
そのまま切って並べるだけでも十分ですが、少し飾り切りをすると食卓がぐっと華やかになります。年越しそばやお雑煮、お吸い物に添えるのもおすすめ。年末年始には、ひとつあるとうれしい存在です。
籠清のかまぼこづくり
籠清のかまぼこは、かまぼこ作りに使う水から原材料、製造工程まで、一つひとつ大切にしながら職人が作っています。
かまぼこの種類によって使う魚の種類が少しずつ変わってきますが、主に使う魚は、身が白く、味や風味に優れたグチ。高級かまぼこの代名詞と言われているほど、かまぼこ作りにぴったりな魚です。昔ながらの石臼でじっくりとすり上げることで、魚の旨みを生かしたすり身に仕上げています。つなぎのでんぷんは一切使わず、魚の身が持つ力と職人が長年かけて極めた技術で、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを生み出します。
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