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敬老のギフトとしても、まだお贈りいただけます 秋の便りの詰合せ【通販限定】
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3,764
税込
商品説明
籠清を代表する、至高の味わい
厳選した最高級の原魚（グチ・ムツ・オキギス）と、昔ながらの製法でつくられた本みりんや粗塩など、吟味した素材を使用。石臼によるすり身づくりから板付けまで、熟練の職人が丁寧に仕上げています。歯切れのよい「あし」と、噛むほどに広がる魚本来の旨みが調和した、籠清を代表する蒲鉾です。
小田原かまぼこ
籠清のかまぼこの魅力
かまぼこといえば、お正月。
紅白のかまぼこは、昔からお正月の食卓に欠かせない縁起ものです。紅はおめでたさ、白は清らかさを表すといわれています。半月の形が初日の出に見えることから、おせち料理にもよく使われてきました。
そのまま切って並べるだけでも十分ですが、少し飾り切りをすると食卓がぐっと華やかになります。年越しそばやお雑煮、お吸い物に添えるのもおすすめ。年末年始には、ひとつあるとうれしい存在です。
籠清のかまぼこづくり
籠清最高級のかまぼこ、鳳凰。
鳳凰は、原魚選びだけでなく、すり身の製造工程から成型まで、一つひとつ大切にしながら職人が手作りしています。籠清がかまぼこに使う魚は、主にグチですが、鳳凰はグチだけでなく、ムツ、オキギスを使用し、すべて生の魚を自社ですり身に加工。つなぎのでんぷんは一切使わず、魚の身が持つ力と職人が長年かけて極めた技術で、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを生み出します。
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