ご注文は11月末まで!数量限定・なくなり次第終了。ご注文はお早めに 【数量限定】籠清のこだわり 角焼

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¥ 16,200 税込
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商品番号 440302
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販売期間 〜
限定発送 2026年12月28日(月)のみ
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サイズ(cm) 30.0×31.5×8.5
内容 こだわり角焼×1
保存方法 要冷蔵(1℃~10℃で保存)
賞味期限 2027年1月4日(月)
注意事項 卵が原材料の一部に含まれています(特定原材料9品目)
アレルゲンについて

商品説明

手間を惜しまない職人技が生む、香ばしい味わい

一枚一枚手付けしたすり身を、専用の焼窯で両面から直火で焼き上げ、最後にじっくりと蒸し上げることで、香ばしい風味と魚本来の旨みを引き出しました。焼き色や火加減を見極め、火ぶくれを防ぐために数ミリ間隔で針を打つなど、細部まで職人の技が息づいています。手間を惜しまず仕上げた、数量限定ならではの角焼をご賞味ください。

【数量限定】籠清のこだわり角焼

籠清の角焼

角焼きイメージ画像

角焼の作り方

角焼は、すべて手作りで成型されています。
すり身をまな板の上で繰り返しこねて空気を抜き、付け包丁で枠の中へ納めていきます。難しい角の部分も熟練の包丁さばきによって四角に成型され、焼き工程へと移ります。成型されたすり身は、専用の焼き釜で両面を均一に直火で焼きます。これが魚本来のうまみを逃がすことなく、しっかりと封じ込めるための秘訣です。

角焼き製造イメージ画像

焼きの過程で、厄介な火ぶくれを防ぐために職人はすり身の表面全体に数ミリ間隔で針を打っていきます。こうすることで火ぶくれや焼きムラが出ず、より美しく焼き上げることができます。
仕上げは蒸し。直火で焼いてから蒸すことで香ばしい風味と、シコシコとして心地よい食感を作り出しました。ほどよい大きさに切って、わさび醤油で召し上がってください。

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