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敬老のギフトとしても、まだお贈りいただけます 秋の便りの詰合せ【通販限定】
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3,764
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商品説明
華やかな鹿の子模様で彩る、晴れの日の蒲鉾
熟練の職人が一本一本ていねいに仕上げた「かのこ蒲鉾」。
紅と緑の美しい鹿の子模様が、おせち料理や新年のお祝いの席に華やかな彩りを添えます。
小田原かまぼこ
籠清のかまぼこの魅力
かまぼこといえば、お正月。
かのこ蒲鉾は、お正月の食卓に欠かせない縁起ものです。鹿の子模様は着物では「鹿の子絞り」として古くから親しまれ、細かな白い点が規則的に並ぶ、上品で華やかな柄として知られています。そのまま切って並べるだけでも十分で、食卓がぐっと華やかになります。年越しそばやお雑煮、お吸い物に添えるのもおすすめ。年末年始には、ひとつあるとうれしい存在です。
籠清のかまぼこづくり
籠清のかまぼこは、かまぼこ作りに使う水から原材料、製造工程まで、一つひとつ大切にしながら職人が作っています。
かまぼこの種類によって使う魚の種類が少しずつ変わってきますが、主に使う魚は、身が白く、味や風味に優れたグチ。高級かまぼこの代名詞と言われているほど、かまぼこ作りにぴったりな魚です。昔ながらの石臼でじっくりとすり上げることで、魚の旨みを生かしたすり身に仕上げています。つなぎのでんぷんは一切使わず、魚の身が持つ力と職人が長年かけて極めた技術で、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを生み出します。
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