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伝統の技を結集した、至高の詰合せ 籠の選ＨＴ
- 熨斗対応可
¥
15,714
税込
商品説明
籠清を代表する、至高の味わい
厳選した最高級の原魚（グチ・ムツ・オキギス）と、昔ながらの製法でつくられた本みりんや粗塩など、吟味した素材を使用。石臼によるすり身づくりから板付けまで、熟練の職人が丁寧に仕上げています。歯切れのよい「あし」と、噛むほどに広がる魚本来の旨みが調和した、籠清を代表する蒲鉾です。贈り物にふさわしい杉の木箱にお入れしてお届けします。
小田原かまぼこ
籠清のかまぼこの魅力
籠淸のかまぼこの魅力は、小田原かまぼこの特長である「あし」と呼ばれる、歯切れの良いしっかりとした弾力です。
食感をより楽しみたい方は、少し厚めの約1.2cmに切ってお召し上がりください。まずは何もつけず、そのままひと口。魚の旨味と、心地よい弾力をお楽しみいただけます。
また、籠清のわさび漬けを添えるのもおすすめです。わさびの風味と酒粕のまろやかな味わいが、かまぼこの魚の旨味を引き立て、相性のよい組み合わせです。
板付きかまぼこは、食べる分だけ板から外し、残りは板につけたまま保存すると、おいしさが長持ちします。
いろいろな食べ方を試しながら、ぜひお好みの楽しみ方を見つけてみてください。
原魚から成型まで、
職人が手がける最高級かまぼこ
籠清最高級のかまぼこ、鳳凰。
鳳凰は、原魚選びだけでなく、すり身の製造工程から成型まで、一つひとつ大切にしながら職人が手作りしています。籠清がかまぼこに使う魚は、主にグチですが、鳳凰はグチだけでなく、ムツ、オキギスを使用し、すべて生の魚を自社ですり身に加工。つなぎのでんぷんは一切使わず、魚の身が持つ力と職人が長年かけて極めた技術で、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを生み出します。
かまぼこを引き立てるこだわりの味
籠清では、かまぼこによく合うわさび漬や塩辛をご用意しています。
厳選した国産わさびと大吟醸の酒粕を使用し、わさびの茎をじっくり漬け込んだわさび漬けは、蒲鉾に欠かせない一品です。鮮度のよいわさびならではの爽やかな香りと鮮烈な辛み、酒粕の豊かな風味が楽しめます。
塩辛は、素材の旨みを生かしながら、塩でじっくりと熟成させて仕上げる昔ながらの珍味。本造り・皮むき・糀入りとお好みや気分よって選べるのもひとつの魅力です。
かまぼこのお供としてはもちろん、ご飯やお酒のお供にもぜひお楽しみください。
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