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敬老のギフトとしても、まだお贈りいただけます 秋の便りの詰合せ【通販限定】
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3,764
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商品説明
晴れの日の食卓を彩る、籠清の定番蒲鉾
素材の味わいを楽しむ、籠清の定番蒲鉾。魚本来の旨みを大切に、シンプルで飽きのこない味わいに仕上げた蒲鉾です。 小田原かまぼこの特徴の歯切れのよい「あし」をお楽しみいただけます。毎日の食卓にも取り入れやすいかまぼこです。 ご自宅用から贈り物まで、幅広い場面でお楽しみいただけます。
小田原かまぼこ
籠清のかまぼこの魅力
かまぼこといえば、お正月。
紅白のかまぼこは、昔からお正月の食卓に欠かせない縁起ものです。紅はおめでたさ、白は清らかさを表すといわれています。半月の形が初日の出に見えることから、おせち料理にもよく使われてきました。
そのまま切って並べるだけでも十分ですが、少し飾り切りをすると食卓がぐっと華やかになります。年越しそばやお雑煮、お吸い物に添えるのもおすすめ。年末年始には、ひとつあるとうれしい存在です。
籠清のかまぼこづくり
籠清のかまぼこは、かまぼこ作りに使う水から原材料、製造工程まで、一つひとつ大切にしながら職人が作っています。
かまぼこの種類によって使う魚の種類が少しずつ変わってきますが、主に使う魚は、身が白く、味や風味に優れたグチ。高級かまぼこの代名詞と言われているほど、かまぼこ作りにぴったりな魚です。昔ながらの石臼でじっくりとすり上げることで、魚の旨みを生かしたすり身に仕上げています。つなぎのでんぷんは一切使わず、魚の身が持つ力と職人が長年かけて極めた技術で、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを生み出します。
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