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籠淸(かごせい)の伊達巻は、機械に頼らず職人が一本一本手巻きで仕上げています。 すり身や卵の状態、焼き加減を見極めながら、仮巻きと本巻きの二度巻きで丁寧に仕上げることで、ふんわりとした口あたりを実現。 職人の手仕事だからこそ生まれる、やさしい食感と豊かな味わいをお楽しみください。
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二度巻きが生む、ふんわり伊達巻
籠淸(かごせい)の伊達巻は、機械に頼らず職人が一本一本手巻きで仕上げています。
すり身や卵の状態、焼き加減を見極めながら、仮巻きと本巻きの二度巻きで丁寧に仕上げることで、ふんわりとした口あたりを実現。
職人の手仕事だからこそ生まれる、やさしい食感と豊かな味わいをお楽しみください。
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