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料理の幅が広がる、しっかり食感のすじ鉾
しっかりとした歯ごたえが特徴の「すじ鉾」。
フライパンでソテーして「すじ鉾ステーキ」にしたり、衣をつけて「すじ鉾天」にしたりと、さまざまな料理でお楽しみいただけます。煮込むと魚の旨みが出て、おだしに深みが増します。普段の食卓に取り入れやすく、料理の幅を広げてくれる一品です。
籠淸の練り物
かまぼこづくりのこだわり
籠淸の練り物は、魚の旨みを大切に、素材や商品に合わせて丁寧にお作りしています。
魚のすり身を石臼で練り、職人が弾力や口あたりを整えます。成型したあとは、温度や時間を調整しながら蒸すことで、魚の風味を閉じ込めることができ、しっとりとした口あたりとほどよい弾力に仕上がります。
原料の見極めからすり身づくり、成型、蒸し上げまで、ひとつひとつの工程を大切にすることが籠淸のものづくり。中には、職人がひとつひとつ手作業でお作りしているかまぼこもございます。
ぜひお気に入りの商品を見つけてください。
