鶏卵を練り込んだ上質なすり身で、にんじん、グリンピース、しいたけを包み込んだ「きみ巻」。ほんのりとした甘みと具材の味わいが調和した、彩り豊かな一品です。切り分けるだけで食卓を華やかに彩り、オードブルやおもてなしにもおすすめです。


籠清の練り物は、魚の旨みを大切に、素材や商品に合わせて丁寧にお作りしています。
魚のすり身を石臼で練り、職人が弾力や口あたりを整えます。成型したあとは、温度や時間を調整しながら蒸すことで、魚の風味を閉じ込めることができ、しっとりとした口あたりとほどよい弾力に仕上がります。
原料の見極めからすり身づくり、成型、蒸し上げまで、ひとつひとつの工程を大切にすることが籠清のものづくり。中には、職人がひとつひとつ手作業でお作りしているかまぼこもございます。
ぜひお気に入りの商品を見つけてください。