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海老と三つ葉、すり身の味わいを楽しむ一品
やわらかく仕上げたすり身に三つ葉を加え、風味豊かな海老をのせました。
海老の風味と三つ葉の香り、すり身のやわらかな味わいが調和した、風味豊かな一品です。そのまま切り分けて、お酒の肴やオードブルとしてお楽しみいただけます。
籠淸の練り物
かまぼこづくりのこだわり
籠淸の練り物は、魚の旨みを大切に、素材や商品に合わせて丁寧にお作りしています。
魚のすり身を石臼で練り、職人が弾力や口あたりを整えます。成型したあとは、温度や時間を調整しながら蒸すことで、魚の風味を閉じ込めることができ、しっとりとした口あたりとほどよい弾力に仕上がります。
原料の見極めからすり身づくり、成型、蒸し上げまで、ひとつひとつの工程を大切にすることが籠淸のものづくり。中には、職人がひとつひとつ手作業でお作りしているかまぼこもございます。
ぜひお気に入りの商品を見つけてください。
