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刻み蒲鉾が生み出す、心地よい食感
刻んだ蒲鉾を贅沢に使い、いか、たこ、えびを混ぜ合わせて揚げた、籠淸の揚げかまぼこです。
刻み蒲鉾が生み出す独特の食感に、いか、たこ、えびの味わいが加わった、食べごたえのある一品です。思わずまた食べたくなる、籠清ならではの味わいをお楽しみください。
そのままでも、軽く焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。大判サイズなので、皆様で分けてお楽しみください。
籠淸の揚げかまぼこ
籠淸の揚げかまぼこの魅力
籠淸の揚げかまぼこは、魚の旨みを大切にしながら、合わせる具材それぞれの風味や食感を生かして丁寧に仕上げています。
時期によって魚のすり身にもこだわり、素材のおいしさを引き出しています。香ばしく揚げることで生まれる豊かな風味と、ふっくらとした食感も魅力のひとつ。ひと口ごとに魚の旨みと具材の味が広がり、種類によって異なる味わいをお楽しみいただけます。
籠淸の揚げかまぼこの作り方
魚のすり身と具材を石臼でよく混ぜ合わせ、職人がすり身の状態を見ながら仕上げていきます。具材の味や食感を生かしながら、すり身のおいしさもしっかり感じられるよう、混ぜ具合を細かく調整しています。成型したあとは、商品に合わせた方法で仕上げます。
すり身の状態を見極めるところから成型、仕上げまで、長年培ってきた職人の技が欠かせません。ひとつひとつ手をかけてつくる、籠淸ならではの揚げかまぼこをお楽しみください。
